Full Of Books DEVL
詳細検索  
English Japanese
新品本小説実用本各種こどもの本 & 育児・教育まんが・フィギュア語学教材CD DVD GAMESその他おまかせ選書雑誌フリーペーパー
  トップ » カタログ » Jeff Potter [ Cooking for Geeks ―料理の科学と実践レシピ ] 大型本 2011 ログイン  
カテゴリー
新品本 (9)
小説-> (4749)
実用本各種-> (3783)
こどもの本 & 育児・教育-> (439)
まんが・フィギュア-> (842)
語学教材-> (273)
CD DVD GAMES-> (845)
その他-> (8)
おまかせ選書 (7)
雑誌-> (102)
フリーペーパー (2)

新着商品
これがオススメ!
特価商品
ログイン
Eメールアドレス:
パスワード:


パスワードをお忘れですか?

初めてですか?
今すぐ作ろう!
無料アカウント!

アカウントを作成
We Accept
お客様のコメント 全商品表示
商品ちゃんと木曜に到着しました。 迅速な対応とたくさんのおまけまでいただいちゃってとってもうれしいです。 早速楽しませてもらいます。 ありがとうございました。 [もっと読む]
Mitsuko
Marcoola, Australia
インフォメーション
会社概要
ご利用規約
プライバシーについて
配送と返品について
お支払方法
お客様の声
お問い合わせ
Jeff Potter [ Cooking for Geeks ―料理の科学と実践レシピ ] 大型本 2011 $19.95
**在庫なし**

価格: $19.95
状態: B
重さ: 0.820 Kg
すぐに試せるものから本格派まで100を超えるレシピを掲載。食材の特性、時間、温度、化学物質など、料理の変数を知り、使いこなすための本。

料理の味はさまざまな化学反応によって決定されます。その原理を知ることで、自分で作る料理はより美味しくなり、他の人が作った料理を深く楽しむことが可能になります。
本書『Cooking for Geeks』は、ギーク、エンジニア、プログラマのために書かれた料理の基本を学ぶ書籍です。
食材の味と風味の組み合わせ方から、熱の加え方の違いが食材に与える影響、またパンやお菓子にとって最も重要な空気を含ませる方法など、料理の科学的な仕組みを詳細に解説し、さらなる応用や独自の新しいアイデアを生み出すための基礎を提供します。

さらに簡単なものから本格派まで100を超えるレシピと、科学者、シェフ、フードブロガーなど21人のインタビューを掲載。
「モダニスト料理」または「分子ガストロノミー」といった新しい料理の考え方や、食材の温度を精密にコントロールする「真空調理法」など、新しい調理法も紹介します。
この商品についての レビューを書く!
レビューを読む
この商品を買った人は、こんな商品も買っています

[ おまかせ選書パック:ほっこり系&ミステリー小説MIX 4冊 + おまけ本1冊 ] 小説
ショッピングカート 全商品表示
カートは空です...
特価商品 全商品表示

さいとう・たかを [ ゴルゴ13 v.71-80 (10冊・ルースページ巻あり) ] SPコミックス
$29.90 $19.95
これがオススメ! 全商品表示

松平みな [ 藤田サルベージ 日本の戦後復興・日豪親善に大貢献した藤田柳吾氏と家族 ] 新刊
$25.00
レビュー 全商品表示
レビューを書くこの商品についてのレビューを書きませんか?
Social Media